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2 月
德國Blütenland Bienenhöfe (愛蜂合作社) 有機蜂蜜
“我常記著Albert Einstein愛因斯坦說過：如果世界上的蜜蜂都死了的話，人類在4年之內亦會滅亡! 蜜蜂不但肩負為世間植物繁衍的重任，更貢獻給人類它們珍貴的寶藏，我們怎可不善待它們呢?”
- Heike Appel, 愛蜂合作社創辦人
從害怕到保育蜜蜂
雖然出生在德國大城市柏林的Heike, 自幼便對大自然的一切極感興趣，特別是小動物和植物，長大後更特別在Witzenhausen修讀植物學及有機種植課程。
不過唯獨蜜蜂，卻是Heike一直最害怕接觸的，因小時候曾有被蜜蜂刺痛過的經歷！但一位蜂園專家好友的出現及讓Heike深入認識到這些與別不同的小昆蟲後，改變了Heike的生命，亦令她立志要從事保育蜜蜂的事業！蜜蜂：大自然的奧秘創造
在更深入探索及近距離去瞭解蜜蜂群的生活時，簡直讓Heike驚歎這自然界的另一生命國度：
* 蜜蜂已經在地球上生存了3千萬年。
* 蜜蜂是唯一一種為人類生產食品的昆蟲。
* 平均每只蜜蜂在一生中只能夠釀造大概十二分之一茶匙的蜂蜜。
* 一群蜜蜂當中大概 有20,000-60,000只蜜蜂和一隻蜂后。
* 工蜂是雌性，它的生命大概只有6到8周，並且不停努力工作。
* 蜂后大概有5-6年的壽命，是唯一產卵的蜜蜂，每天產卵的數量高達2500個。
* 雄性的蜜蜂叫做雄蜂，它們不用工作 ，也沒有工蜂一樣的針 ，它們所要做的就是與蜂后交配。
* 每個蜜蜂群體都有用於內部識別的獨特氣味 。
* 工蜂在受到別人侵犯時會刺對方，但這樣做他們便會喪失性命。
* 蜜蜂通過跳舞的方式彼此溝通。
Heike認識到原來我們現在輕易地購買到的蜂蜜，是蜜蜂們在極度辛勞下釀造出來的：
* 一隻蜜蜂要釀造一公斤蜂蜜，差不多要在一百萬朵花上採集原料。若蜜蜂采蜜的花園與蜂巢的距離平均是一公里半，那麼蜜蜂要采一公斤花蜜，就要飛上四十五萬公里，差不多等於繞地球赤道飛行十一圈！
* 蜜蜂要使用身上象針一樣的舌頭(吸管)，把花朵中的花蜜吸出來，然後儲存在胃裡帶回蜂巢中。當蜜蜂把花蜜儲存到蜜蜂胃部半個小時後，這些花蜜與蜜蜂體內的蛋白質和生化酶混合，將花蜜轉化成蜂蜜。* 跟著蜜蜂把蜂蜜儲存到六角形的蜂巢中，然後反復處理直到把整個蜂巢填滿。為了能儲藏很長時間，蜜蜂扇動它們的翅膀蒸發蜂蜜中的水分。經過這種脫水的作用，蜂蜜的營養結構得到改善，並可長久保存。惜蜂之路，我要開造！
蜜蜂有著高度的組織性，並進行著錯綜複雜的合作，為人類生產出各式各樣蜜蜂的產品。在所有的動物世界裡，只有蜜蜂在改善環境並且不掠食任何其它物種。對這種令人驚訝的昆蟲瞭解越多，Heike就對它們越加憐愛及敬重。
從1993年起，Heike加入世界上最嚴格的有機認證組織Bioland協助對蜂園進行有機認證的工作，而且號召了德國很多愛蜂之士，在德國不同經Bioland有機認證的地域，蜂羣生活采蜜的地方開設蜂園及組成合作社，堅決採取不干擾蜂羣自然生態的狀況下採集及出產有機蜂蜜，為世界各地呈獻各式各樣品質珍貴的有機蜂蜜及蜂製品！
